Was ist das Projekt AFC?
Das Projekt “Essen Außer Haus” (AFC – Alimentazione Fuori Casa) entstand aus dem Bedürfnis der nationalen Zöliakievereinugung „AIC – Associazione Italiana Celiachia“, ein Netzwerk von Gastbetrieben (Restaurants, Pizzerien, B&B, Hotels, Bars, Eisdielen usw.) aufzubauen, die über Zöliakie informiert sind und einen Service anbieten, der den Bedürfnissen der Zöliakiebetroffenen entspricht.
Warum sollte ich mitmachen?
Viele Zöliakiebetroffene wenden sich lieber an informierte Betriebe, die auch Mitglieder des Netzwerks sind, weil sie bei ihnen sicher sind, dass die richtigen Vorgehensweisen bei der Auswahl der glutenfreien Produkte und bei der Zubereitung der Speisen eingehalten werden.
Wie wird man Teil des Netzwerks?
Der erste Schritte zum Eintritt ins Netzwerk ist die Teilnahme seitens des Inhabers/des Kochs/des Pizzabäckers/Eisproduzenten und des Kellners an einem Grundkurs über Zöliakie und glutenfreie Ernährung (Theorie und Praxis). Die AIC Südtirol organisiert regelmäßig Grundkurse für Interessierte.
Was passiert nach dem Grundkurs?
Nach dem Grundkurs findet im interessierten Betrieb ein Besuch vor Ort statt, bei dem, die beim Grundkurs erlernten Konzepte, geprüft und vertieft werden. Danach wird ein Vereinbarungsprotokoll unterschrieben.
Was ist das Monitoring?
In regelmäßigen Abständen (alle 6 oder 12 Monate) werden die Betriebe des Netzwerks AFC von freiwilligen Tutoren des AIC Südtirol kontrolliert, wobei für etwaige Probleme gemeinsam Lösungen gesucht werden, um den Service für Zöliakiebetroffene zu gewährleisten.
Wer sind die Tutoren?
Die AFC-Tutoren haben einen Weiterbildungskurs besucht, bei dem didaktisches Material der nationalen Vereinigung verwendet wurde. Sie müssen sich an die Grundregeln der glutenfreien Ernährung halten.
Wo bin ich für die Kunden sichtbar?
Nach der Unterzeichnung des Vereinbarungsprotokolls erfolgt die Eintragung des betreffenden Betriebes in die Listen des AIC und Ihr Betrieb scheint wie folgt auf:
-in der nächsten Ausgabe des Handbuchs „Guida per l’Alimentazione Fuori Casa”, welches jährlich an alle Mitglieder verschickt wird;
– auf der App AIC Mobile, für Android, iOS und Windows Phone;
– auf den Webseiten der nationalen Zöliakievereinigung (AIC) und jener von Südtirol;
Außerdem erhalten alle Betriebe des Netzwerks AFC Fensterkleber, welche beim Eingang des Lokals angebracht werden können und die AFC-Logos für ihre Webseiten.
Für weitere Informationen:
Tel. 0471 051626 – info@aicbz.org